Ricetta Oss De Ciun In Salamoia

Numero ricetta :DBR00010275

PREPARAZIONE:
Durante la macellazione del maiale si mettano da parte le ossa della schiena non completamente spolpate. Indi le si ripongano in un recipiente adatto con sale foglie di alloro e un pò di ginepro lasciandovele per una settimana. Poi si facciano asciugare i singoli pezzi in un ambiente fresco ed areato. Infine cuocere le ossa senza sale e servirle con patate lesse e cetrioli grossi da immergere in sale a scaglie.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Maiale

INGREDIENTI

Ossa Della Schiena Del Maiale

Sale

Alcune Foglie Alloro

Poco Ginepro

Per Servire:

Alcune Patate Lesse

Alcuni Cetrioli Grandi

Sale A Scaglie

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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