Ricetta Pabassinas Romboidali

Numero ricetta :DBR00010320

PREPARAZIONE:
Immergere in acqua calda le mandorle sgusciate pelarle e triturarle grossolanamente; triturare anche i gherigli di noci e unirli alle mandorle. Aggiungere l’uva passa privata dei semi e amalgamare il tutto con la sapa. Travasare il composto in una pentolina di coccio portarlo su fuoco basso e fare addensare la miscela avendo cura di rimestare in continuazione con una spatola di legno. Dopo circa 30 minuti quando la massa sarà diventata un tutto omogeneo la si versa sul tavolo umido e appena avrà perduto un po’ di calore la si divide in pezzi grandi quanto un mandarino che si foggiano con le mani in forma di rombo bombato. Una volta utilizzato tutto l’impasto e ottenute tutte le pabassine queste si mettono su una gratella a maglia sottile o su un vassoio e si lasciano ad asciugare 1-2 giorni. Trascorso il termine indicato si ricoprono di ghiaccia o di confettini variopinti.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Mandorle Sgusciate

INGREDIENTI

500 G Mandorle Sgusciate

10 Gherigli Di Noci

500 G Uvetta Sultanina

50 Cl Sapa

Per Guarnire:

Ghiaccia

Alcuni Confettini Colorati

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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