Ricetta Pan Di Spagna Per Rotoli Farciti

Numero ricetta :DBR00010459

PREPARAZIONE:
In una terrina montate a neve ben ferma gli albumi. In un’altra terrina sbattete i tuorli con un cucchiaio di zucchero il sale e la scorza di limone senza renderli spumosi quindi incorporateli agli albumi montati. Setacciate la farina e la fecola e unitele lentamente al composto di uova. Ricoprite la piastra del forno con un foglio di carta oleata e stendetevi sopra l’impasto preparato formando uno strato regolare con l’aiuto di una spatola. Fatelo cuocere nel forno già caldo (230-240°) per 8-10 minuti ma controllate la cottura già dopo 6 minuti per evitare che scurisca. Al termine rovesciate il pan di Spagna su un panno umido togliete la carta e arrotolatelo oppure lasciatelo raffreddare steso coperto con un secondo panno umido. Farcitelo a piacere.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Uova

INGREDIENTI

8 Tuorli D’uovo

100 G Zucchero

1 Pizzico Sale

1/2 Limone (scorza Grattugiata)

4 Albumi D’uovo

20 G Fecola Di Patate

80 G Farina

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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