Ricetta Pandolce Ai Semi Di Papavero

Numero ricetta :DBR00010529

PREPARAZIONE:
In una terrina setacciate la farina disponendola a fontana fate un incavo al centro ponetevi il lievito sbriciolato e scioglietelo con un po’ di latte tiepido. Cospargete il miscuglio con poca farina e lasciatelo lievitare coperto in un luogo caldo per 15 minuti. In una casseruolina fate fondere il burro a fuoco dolce lasciatelo intiepidire quindi mescolatelo in una terrina con le uova lo zucchero il sale la scorza grattugiata del limone e le mandorle tritate. Mescolate il composto al panetto lievitato e lavorate il tutto fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Coprite la terrina e fate lievitare per 20-25 minuti. In un pentolino portate ad ebollizione 3/4 di latte con i semi di papavero quindi lasciate riposare il tutto per 10 minuti. In una ciotola mescolate il resto del latte con il tuorlo la fecola lo zucchero ed il burro fuso e tiepido. Incorporate il composto ottenuto al latte con i semi di papavero portate nuovamente ad ebollizione e fate raffreddare. Lavorate brevemente la pasta lievitata e stendetela con il matterello in una sfoglia rettangolare di 30 x 40 cm. Spalmatevi sopra il composto al papavero ed arrotolate la sfoglia partendo dai due lati lunghi e andando verso il centro del rettangolo. Adagiate il dolce sulla piastra del forno imburrata copritelo con un canovaccio e fatelo lievitare fino a quando avrà quasi raddoppiato il suo volume. Cuocetelo in forno a 220° per 15 minuti poi portate la temperatura a 200° e proseguite la cottura per altri 45-55 minuti. Spennellate il pandolce ancora caldo con la glassa di albicocche lasciatela asciugare per qualche minuto poi stendete anche la glassa fondente insaporita con il rum e cospargete il centro del pandolce con le mandorle a scaglie.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Semi Di Papavero

INGREDIENTI

Per La Pasta:

500 G Farina

35 G Lievito Di Birra

12 Cl Latte

160 G Burro

60 G Zucchero

2 Uova

1/2 Cucchiaino Sale

1 Limone (scorza Grattugiata)

40 G Mandorle Dolci Tritate

10 G Mandorle Amare Tritate

Per Il Ripieno:

300 G Semi Di Papavero Macinati

50 Cl Latte

40 G Fecola Di Patate

1 Tuorlo D’uovo

100 G Zucchero

30 G Burro

Per Guarnire:

100 G Glassa Di Albicocche

120 G Glassa Fondente

2 Cl Rum

50 G Mandorle A Scaglie

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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