Ricetta Panissa (risotto Alla Vercellese)

Numero ricetta :DBR00010680

PREPARAZIONE:
Diluire il brodo con 50 cl di acqua unirvi i fagioli e la cotica coprire e cuocere a fuoco basso. In un tegame mettere olio burro cipolla affettata finemente lardo pestato e il salamino sminuzzato. Soffriggere senza colorire e unire il riso mescolare e coprire con il brodo di cottura dei fagioli. Proseguire la cottura aggiungendo di tanto in tanto brodo e fagioli. A fine cottura unire i fagioli rimasti e servire con pepe macinato.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Fagioli Borlotti

INGREDIENTI

350 G Fagioli Borlotti Freschi Sgranati

350 G Riso

50 G Lardo

100 Cl Brodo Di Carne

Salamino Conservato Nello Strutto

Cotica Di Maiale Ben Raschiata

1 Cipolla

2 Cucchiai Olio D’oliva

1 Noce Burro

Pepe Nero
Luogo: Piemonte. Luogo: Vercelli.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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