Ricetta Panna Cotta Con Il Caramello

Numero ricetta :DBR00010694

PREPARAZIONE:
Preparare il caramello facendo cuocere a fuoco moderato lo zucchero con mezzo bicchiere d’acqua fino a quando assumerà un bel colore caramello appunto. Versarlo allora in uno stampo a cassetta ricoprendone fondo e pareti. Porre ad ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. Raccogliere in una casseruola la panna non montata il latte e lo zucchero. Portare sul fuoco moderatissimo per circa 15 minuti circa facendo riscaldare il composto che però non deve assolutamente bollire. Allora aggiungere la colla di pesce ben strizzata e mescolando accertarsi che si sciolga completamente. Versare il composto nello stampo caramellato lasciando raffreddare quindi passare in frigorifero per almeno 12 ore. Mettere poi il dolce su un piatto da portata adeguato e servirlo con tutto il suo sughetto caramellato. Io consiglio uno stampo tondo con un cono al centro in modo che alla fine la panna cotta risulti simile ad una ciambella ed al centro si possa raccogliere il caramello. Si trovano in commercio.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Panna

INGREDIENTI

800 G Panna Da Montare

250 G Latte

200 G Zucchero

12 G Colla Di Pesce

150 G Zucchero Per Il Caramello
Preparazione: 35 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z