Ricetta Parrozzo

Numero ricetta :DBR00010880

PREPARAZIONE:
Scottate tutte le mandorle in acqua bollente poi pelatele mettetele in un mortaio e pestatele riducendole in polvere. Sciogliete il burro in un tegamino tenendo da parte quello che servirà per imburrare la tortiera. Versate in una terrina i tuorli e lo zucchero montateli bene sbattendoli a lungo aggiungete poi la polvere di mandorle quindi alternandole fra loro e setacciandole la farina e la fecola. Per ultimo unite il burro sciolto e fatto raffreddare. Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente al composto. Versate il tutto in una tortiera imburrata e infornate per 40 minuti a 180 gradi. A cottura ultimata lasciate raffreddare e sformate. Tagliuzzate il cioccolato di copertura fatelo sciogliere a fuoco bassissimo quindi versatelo sul dolce stendendolo uniformemente in uno strato sottile con una spatola. Non appena la copertura si sarà rappresa trasferite il parrozzo su un piano di portata e servite.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Cioccolato

INGREDIENTI

100 G Farina

100 G Fecola Di Patate

250 G Zucchero

150 G Burro

250 G Cioccolato Di Copertura

100 G Mandorle Sgusciate

12 Mandorle Amare

6 Uova

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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