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Ricetta Passatelli In Brodo (5)




Numero ricetta :DBR00010902

PREPARAZIONE:
Pulire la gallina e metterla a bollire assieme alle verdure in una pentola d’acqua salata continuando la cottura fino a quando la gallina non sarà morbida. Intanto mescolare assieme tutti gli ingredienti per preparare i passatelli in modo da ottenere un impasto omogeneo che va lasciato riposare almeno 1 ora. Attraverso l’apposito utensile (o in mancanza di questo utilizzando il passaverdure) fare passare l’impasto: si formano così i passatelli. Facendo attenzione che non si spezzino buttarli nel brodo in bollore precedentemente filtrato e spegnere il fuoco appena i passatelli salgono in superficie.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Uova

INGREDIENTI
  • 300 G Pangrattato
  • 200 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 2 Uova
  • Noce Moscata
  • Scorza Di Limone Grattugiata
  • Sale
  • Per Il Brodo:
  • 1 Gallina
  • 1 Costa Sedano
  • 3 Porri
  • 2 Carote
  • 2 Patate
  • Sale

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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