Ricetta Pasticcini Al Tartufo

Numero ricetta :DBR00008456

PREPARAZIONE:
Versare la farina in una ciotola aggiungere il tuorlo d’uovo il burro il latte e un pizzico di sale. Mescolare fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciare l’impasto riposare in un posto fresco per almeno un’ora. Portare la temperatura del forno a 220°C. Tagliare il tartufo in finissime striscioline. Riscaldare il burro e l’olio in una padella se è possibile su carbonella ardente e imbiondire l’aglio. Rimuovere l’aglio e gettarlo. Cuocere le striscioline di tartufo nell’olio e il burro. Aggiungere il prezzemolo tritato il Parmigiano grattugiato e il succo di limone. Cuocere per 10 minuti poi lasciar freddare il tartufo. Imburrare 4 terrine. Stendere la pasta e dividerla in 8 pezzi. Mettere uno strato di impasto in ogni terrina e riempirle con il pasticcio di tartufo. Coprire ogni terrina con un disco di impasto e cuocere in forno per 20 minuti. I pasticcini devono poi essere coperti con un po’ di fonduta piemontese e leggermente gratinati. Servirli caldi con alcune striscioline di tartufo bianco se disponibile coperti dalla fonduta. Vino: Arneis dei Roeri (Piedmont)1-2 anni o Gavi dei Gavi (Piedmont) 2-4 anni.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Tartufo

INGREDIENTI

Per La Pasta:

100 G Farina

1 Tuorlo D’uovo

35 G Burro Ammorbidito

1 Cucchiaio Latte

Per Il Ripieno:

60 G Tartufo Nero

15 G Burro

15 G Olio D’oliva

1 Spicchio Aglio

1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

5 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

1 Limone (succo)
Luogo: Piemonte.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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