Ricetta Pastiera (3)

Numero ricetta :DBR00008512

PREPARAZIONE:
Cottura del grano. Cuocere il grano per 10 minuti insieme al latte e allo strutto. Passarne poi la metà. Preparazione della Pasta frolla. Mescolare tutti insieme gli ingredienti; lasciare riposare in frigo per 1 ora poi stendere a sfoglia sottile. Battere i tuorli d’uovo insieme allo zucchero aggiungere la ricotta e frullare bene. Aggiungere quindi continuando a frullare il grano passato l’acqua ’fior d’arancio’ la cannella la vaniglina e la buccia di limone. A parte montare a neve gli albumi aggiungendo il sale. A questo punto unire il tutto al resto del grano e frullare. Foderare poi una teglia bassa con la pasta frolla versarvi il composto precedentemente ottenuto fino a 3/4 dal bordo. Cospargere di cedro e guarnire con striscioline di pasta frolla incrociate. Infornare in forno già caldo per 1 ora a fuoco medio. Una volta raffreddata spargere uniformemente su tutta la pastiera lo zucchero a velo.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Ricotta

INGREDIENTI

700 G Ricotta

450 G Zucchero

7 Tuorli D’uovo

5 Albumi D’uovo

2 Bustine Vaniglina

1/3 Bustina Cannella

1 Limone (scorza Grattugiata)

1 Presa Sale

4 Cl Acqua Fiore D’arancio

Cedro Tagliato A Quadretti

Per Cuocere Il Grano:

450 G Grano

100 G Latte

30 G Strutto

Per La Pasta Frolla:

6 Tuorli D’uovo

3 Albumi D’uovo

Acqua

150 G Zucchero

250 G Margarina

900 G Farina

1 Pizzico Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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