Ricetta Pavo Al Horno A La Tehuantepecana

Numero ricetta :DBR00008707

PREPARAZIONE:
Pulire bene il tacchino pungerlo con una forchetta fuori e dentro salarlo e peparlo. Far cuocere le patate tagliate in piccoli pezzi. In una terrina sbattere l’uovo unire il burro liquefatto la cipolla tritata le olive il prosciutto a pezzettini il prezzemolo la noce moscata la senape l’aglio il pepe e il sale. Mescolare con cura insieme alle patate cotte e con l’impasto ottenuto riempire il tacchino. Metterlo poi a cuocere in una casseruola con 75 cl di acqua salata farlo andare a fuoco lento girando frequentemente perché il tacchino raggiunga in ogni parte lo stesso uniforme grado di cottura. Quando l’acqua si sta consumando ungere ripetutamente con lo strutto. A parte preparate la salsa: ammorbidire i peperoni nel forno eliminare i semi e i filamenti interni schiacciarli con l’aglio i pomodori e l’origano e far friggere tutto con sale e zucchero. Servire il tacchino tagliato a pezzi accompagnato dalla salsa.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Tacchino

INGREDIENTI

1 Tacchino

1000 G Patate

100 G Prosciutto Crudo Tagliato A Pezzettini

100 G Strutto

100 G Burro

1 Uovo

1 Vasetto Olive Verdi

1 Cucchiaio Senape

1 Cucchiaino Noce Moscata

1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato

1 Cipolla Grande Tritata

3 Spicchi Aglio Tritato

Pepe

Sale

Per La Salsa:

4 Pomodori Grandi

4 Spicchi Aglio

4 Peperoni Gialli

2 Cucchiai Zucchero

1 Cucchiaino Origano

2 Cucchiai Olio D’oliva

Sale
Luogo: Messico.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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