Ricetta Pears Chutney

Numero ricetta :DBR00008715

PREPARAZIONE:
Sbucciate le pere scartate i torsoli e tagliatele a dadini sbucciate le cipolle e tritatele finemente. Versate la polpa delle pere le albicocche sgocciolate dall’aceto il trito di cipolle in un tegame di coccio e mettete a cuocere molto lentamente per circa 30 minuti fino a quando gli ingredienti si saranno ammorbiditi mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete quindi l’uva passa le noci di pecan lo zucchero il sale le spezie e gli aromi l’aceto. Alzate la fiamma e proseguite la cottura mescolando finché lo zucchero sarà completamente sciolto. Abbassate la fiamma quindi e proseguite la cottura per un ora e 15 minuti mescolando di tanto in tanto finché il composto si riduce addensandosi. Servite come appetizer con gallette di papad o come salsa per spiedini di agnello.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Pere

INGREDIENTI

750 G Pere

350 G Cipolle Bionde

220 G Albicocche Essiccate

2 Peperoncini Rossi Piccanti

2 Cucchiaini Uvetta Sultanina

1 Manciata Noci Di Pecan

220 G Zucchero

1/2 Cucchiaino Sale

1 Cucchiaio Zenzero Fresco Tritato

1/2 Cucchiaino Semi Di Coriandolo Tritato

1/2 Cucchiaino Semi Di Senape

40 Cl Aceto Di Vino Bianco
Luogo: Sudafrica.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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