Ricetta Perciatelli Con Le Lumache (2)

Numero ricetta :DBR00009015

PREPARAZIONE:
Fate spurgare le lumache per un paio di giorni. Mettetele per una ventina di minuti in una terrina con aceto e sale lavatele accuratamente con acqua corrente e lessatele in acqua leggermente salata. Sgocciolatele e estraetele dal guscio eliminando la parte scura terminale cioè gli intestini. In un tegame rosolate con l’olio la cipolla tritata unitevi i pomodori pelati spezzettati il prezzemolo salate e pepate. Cuocete la salsa finché si raddensa e a metà cottura unite le lumache. Lessate i perciatelli in acqua leggermente salata sgocciolateli al dente e conditeli con il pecorino grattugiato e la salsa.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Lumache

INGREDIENTI

400 G Pasta Tipo Perciatelli

800 G Lumache (chiocciole Di Vigna)

Aceto Di Vino

10 Cl Olio D’oliva Extra-vergine

1 Cipolla Piccola

800 G Pomodori Pelati

1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

Sale

Pepe

70 G Formaggio Pecorino Grattugiato
Luogo: Calabria.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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