Ricetta Piccata Di Vitello Alle Zucchine E Menta

Numero ricetta :DBR00009379

PREPARAZIONE:
Battete leggermente le fettine di vitello con il batticarne incidendo eventualmente il bordo perché la carne non si arricci in cottura e infarinatele. Fate spumeggiare 50 g di burro nella padella e rosolatevi le scaloppine 1 minuto per parte. Regolate di sale e bagnate la carne con il vino poi lasciatelo evaporare. Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a julienne. Togliete la carne dalla padella e tenetela da parte al caldo. Nello stesso fondo di cottura fate fondere il rimanente burro unite le zucchine e lasciate insaporire a fuoco vivace mescolando per un paio di minuti. Rimettete le scaloppine in padella versate un mestolo di brodo e portate a termine la cottura della carne con le verdure. Un minuto prima di servire completate la preparazione con una manciata di pepe e con la menta tritata.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI

480 G Fettine Di Vitello Da 40 G Ognuna

Pepe

8 Zucchine Piccole

1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco

2 Cucchiai Farina

1 Mestolo Brodo

80 G Burro

1 Cucchiaio Menta Tritata

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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