Ricetta Piccioni Ripieni

Numero ricetta :DBR00009401

PREPARAZIONE:
Farcire 4 piccioni molto giovani puliti lavati asciugati e salati con 250 g di manzo macinato con 250 g di fegato di vitello e condito con 2 uova 6 cucchiai di pangrattato 6 cucchiai di panna 1 cucchiaio di basilico tritato sale e pepe. Cucire i piccioni e avvolgerli in 4 fette di pancetta grassa non salata. Rosolarli in 6 cucchiai di olio e 40 g di burro bagnarli con 2 bicchierini di cognac e far evaporare bagnare con 25 cl di brodo incoperchiare e far cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Eliminare le fette di pancetta e servire.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Piccioni

INGREDIENTI

4 Piccioni Molto Giovani

Sale

250 G Manzo Macinato

250 G Fegato Di Vitello

2 Uova

6 Cucchiai Pangrattato

6 Cucchiai Panna

1 Cucchiaio Basilico Tritato

Pepe

4 Fette Pancetta Grassa Non Salata

6 Cucchiai Olio D’oliva

40 G Burro

2 Bicchierini Cognac

25 Cl Brodo
Luogo: Germania.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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