Ricetta Pie Alle Fragole

Numero ricetta :DBR00009423

PREPARAZIONE:
Per fare la brisè incominciate ad impastare in una ciotola la farina con il burro morbido a pezzetti lo zucchero 60 g di acqua fredda e un pizzico di sale. Trasferite l’impasto sulla spianatoia lavoratelo brevemente con la punta delle dita poi avvolgetelo in poca pellicola trasparente e ponetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti. Tirate quindi la pasta a mm 3 di spessore e con i due terzi rivestite uno stampo a cerniera di cm 24 di diametro dopo averlo ben imburrato e infarinato. Mettete nello stampo i savoiardi sbriciolati e 500 g di fragole tagliate a pezzettoni; cospargete con una cucchiaiata di zucchero e chiudete la pie con la pasta rimasta rivoltandola ai bordi insieme con quella sottostante in modo da formare un cordoncino. Infornate la pie a 220 gradi per 30 minuti circa spolverizzandola a metà cottura con abbondante zucchero a velo. Infine passatela brevemente anche al grill. Servite la pie tiepida accompagnata da una salsina preparata nel modo seguente: mettete in una casseruolina 250 g di fragole 100 g di fragolino e un cucchiaio di zucchero; portate su fuoco moderato e fate cuocere finché il tutto si ridurrà in poltiglia cremosa. Frullatela calda con l’aggiunta di 150 g di fragolino.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Fragole

INGREDIENTI

Per La Pasta Brisè:

300 G Farina

120 G Burro

80 G Zucchero Semolato

1 Pizzico Sale

Per Lo Stampo:

Burro

Farina

Per Il Ripieno E La Salsa:

750 G Fragole

250 G Vino Fragolino

8 Biscotti Savoiardi Morbidi

Zucchero Semolato

Zucchero A Velo
Preparazione: 75 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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