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Ricetta Pitta Di Ricotta (2)




Numero ricetta :DBR00009526

PREPARAZIONE:
Questa ’pitta’ è affine alla ’pitta maniata’ ma resa più succulenta dalla ricchezza del ripieno. Sulla spianatoia fate metà della farina a fontana mettetevi nel mezzo il lievito ammorbidito con poca acqua tiepida e un pizzico di sale. Lavorate un poco l’impasto aggiungendovi se occorre un poco d’acqua tiepida fatene una palla e mettetela in una terrina leggermente cosparsa di farina lasciandovela coperta con un panno e in ambiente tiepido fino a quando non sarà quasi raddoppiata. Disponete sulla spianatoia l’altra metà della farina fatela a fontana mettetevi nel mezzo la palla di pasta lievitata aggiungete le uova la sugna l’olio e il sale e lavorate lungamente fino ad ottenere un impasto molto morbido aggiungendo se necessario un po’ d’acqua tiepida. Foderate con la metà della pasta una tortiera unta di sugna riempitela con la ricotta e la soppressata tagliata a fettine e disponendo questi ingredienti a strati. Coprite con un disco di pasta del diametro della tortiera premendo bene lungo i bordi per fare in modo che aderiscano perfettamente. Mettete in forno ben caldo per circa 40 minuti.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Ricotta

INGREDIENTI
  • 300 G Farina
  • 20 G Lievito Naturale
  • 2 Uova
  • 2 Cucchiai Sugna
  • 1 Cucchiaio Olio D’oliva
  • Sale
  • Per Il Ripieno:
  • 200 G Ricotta
  • 100 G Soppressata
  • 100 G Formaggio Caciocavallo
  • 150 G Frittole (piede E Cotiche Di Maiale)
  • 150 G Sugna
  • 2 Uova
  • Sale
    Luogo: Calabria.

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
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