Ricetta Ratatouille Di Primavera

Numero ricetta :DBR00008272

PREPARAZIONE:
Mondate tutte le verdure e lavatele accuratamente quindi scolatele bene. Tagliate i carciofi in due dopo aver eliminato le foglie esterne più dure e le punte e togliete il fieno all’interno. Tagliate le carote a rondelle e le zucchine prima a quarti poi a rondelle. Tagliate i cipollotti in 4 per il lungo. Cuocete separatamente e in acqua salata per 10 minuti i carciofi le fave i piselli le carote e i fagiolini. Solo per 5 minuti invece ma sempre separati le taccole e gli asparagi. Scaldate l’olio in una padella capiente e fatevi soffriggere per un minuto lo zenzero e l’aglio sbucciati e finemente tritati. Gettate quindi nella padella le zucchine e lasciate cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungete quindi tutte le altre verdure ben scolate i ravanelli e i cipollotti. Lasciate cuocere per altri 10 minuti mescolando spesso. Salate e aggiungete se necessario qualche cucchiaiata di acqua calda. Servite la ratatouille calda.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Carote

INGREDIENTI

3 Carote Novelle

3 Zucchine Piccole

150 G Fave Piccole Sgranate

150 G Piselli Sgranati

200 G Fagiolini

2 Carciofi

200 G Asparagi

200 G Taccole

1 Mazzetto Ravanelli

1 Spicchio Aglio

4 Cipollotti

1 Pezzetto Radice Di Zenzero Fresca (pezzetti Di 3 Cm)

6 Cucchiai Olio D’oliva

Sale

Pepe
Preparazione: 30 Minuti. Cottura: 30 Minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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