Ricetta Rissoles Ai Funghi

Numero ricetta :DBR00006962

PREPARAZIONE:
Preparate la pasta sfoglia oppure fate scongelare quella surgelata. Una volta che la pasta è pronta preparate il ripieno. Private i funghi della parte terrosa del gambo poi lavateli accuratamente e tagliateli a fettine o a pezzettini buttandoli in una ciotola piena di acqua acidulata con il succo di limone. Ora tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con il burro. Buttate i funghi nel soffritto e cuoceteli a fiamma viva affinché perdano l’umidità; salateli e pepateli poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 15 minuti. Circa 5 minuti prima che scada questo tempo unite il prosciutto tagliato a dadini; rimescolate bagnate con la panna e completate la cottura facendo addensare l’intingolo. Spegnete il fuoco e spolverizzate di parmigiano rimestando continuamente. Infarinate la spianatoia e stendetevi sopra la pasta con il matterello in una sfoglia spessa 4-5 mm; poi con uno stampino tagliapasta di 12 cm di diametro ritagliate nella sfoglia otto dischi. Mettete nel mezzo di ciascun disco un cucchiaio di composto; poi piegate la pasta a metà e premetela lungo il bordo che avrete spennellato con acqua fredda per fare aderire bene i due lembi. Immergete le rissoles in abbondante olio fumante e fatele dorare da entrambe le parti; man mano che sono pronte mettetele a perdere l’unto di cottura su un foglio di carta assorbente da cucina e tenetele in caldo.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Funghi Champignon

INGREDIENTI

450 G Pasta Sfoglia

400 G Funghi Champignon

1 Limone (succo)

1 Cipolla

50 G Burro

Sale

Pepe

150 G Prosciutto (fette Da 150 G)

1/2 Bicchiere Panna Liquida

60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

Per Stendere La Sfoglia:

Farina

Abbondante Olio Per Friggere

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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