Ricetta Roast-beef Alla Rucola

Numero ricetta :DBR00006984

PREPARAZIONE:
Mettere in un largo piatto da portata un congruo numero di fette di buon roast-beef al sangue cospargere di rucola tritata grossa spruzzare di scaglie di parmigiano passare per pochissimi attimi sotto l’incandescenza di un grill al tetto del forno tanto quanto basta perché il formaggio sciolga la rucola appassisca leggermente e la carne protetta resti intatta e sanguigna. Spruzzare di noce moscata e un’ombra di pepe bianco tritato al momento. Il segreto sta nel disporre la rucola in modo da proteggere la carne sottostante dal calore; e la rucola stessa deve forse essere un po’ umida per non appassire troppo. Mentre il formaggio a scaglie è l’unico che deve fondere e glassare il tutto.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Roast-beef

INGREDIENTI

Roast-beef Al Sangue

Insalata Rucola Tritata Grossa

Formaggio Parmigiano In Scaglie

Noce Moscata

Pepe Bianco Macinato Al Momento

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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