Ricetta Rognone Trifolato

Numero ricetta :DBR00007023

PREPARAZIONE:
Lavate il rognone ripetutamente in acqua fredda privatelo del grasso e del nervo spugnoso che si trova all’interno e mantenetelo immerso in acqua e un poco di aceto per una decina di minuti in modo da fargli perdere il caratteristico odore. Tagliatelo poi a fettine sottili e versatelo in padella con un po’ di olio lasciandovelo per un paio di minuti a fiamma vivace. Scolatelo dall’acqua che si sarà raccolta sul fondo della padella e che eliminerete. Rimettete al fuoco la padella con il burro e qualche cucchiaiata di olio aggiungete l’aglio e dopo un minuto buttatevi dentro il rognone. Fatelo cuocere per qualche minuto (non più di cinque) a fuoco piuttosto alto. Eliminate lo spicchio di aglio salatelo pepatelo e cospargetelo con il prezzemolo tritato. Togliete il rognone dal fuoco spruzzatelo con il succo di limone rimescolatelo e versatelo sul piatto di portata. Guarnite la preparazione volendo con dei crostini di pane dorati nell’olio o nel burro oppure tostati in forno. Servite subito in tavola con il contorno suggerito.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI

2 Rognoni Di Vitello Da 300 G Ognuno

50 G Burro

1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

1 Spicchio Aglio

1/2 Limone (succo)

Poco Aceto Di Vino

Olio D’oliva

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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