Ricetta Rustisciada

Numero ricetta :DBR00007242

PREPARAZIONE:
Tra le specialità che i contadini ricavano dall’uccisione del maiale nella stagione a cavallo tra l’autunno e l’inverno vi sono i rustei o cicc ossia quei pezzi di grasso cui rimane attaccato.un pò di carne. Essi vengono messi a cuocere in una grossa pentola per ottenerne lo strutto. Proprio durante la cottura vengono a galla sul grasso oramai sciolto i pezzetti di carne. Questi scolati con una schiumarola si mettano a soffriggere in una padella con una cipolla precedentemente dorata. Tolti dalla padella e riposti su di un piatto si versino sui rustei delle uova al tegame. Si contorni il tutto con polenta appena sfornata sulla basla.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Maiale

INGREDIENTI

Grasso Di Maiale Con Un Po’ Di Carne

1 Cipolla Dorata

Alcune Uova Al Tegame

Per Servire:

Polenta

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z