Ricetta Scafettune

Numero ricetta :DBR00004709

PREPARAZIONE:
Lavorate la farina con le uova l’olio e il sale. Tirate la sfoglia e tagliate tanti quadrati di circa 10 cm di lato. Mescolate la carne il salame e la salsiccia tagliati grossolanamente le quattro uova sode in pezzetti e la metà del pecorino grattugiato. Preparate il sugo soffriggendo con la sugna la carota la cipolla e il sedano tritati versandovi il passato di pomodoro e facendo cuocere per circa mezz’ora. Riempite ogni pezzo di pasta con un po’ di ripieno e richiudete tutt’intorno premendo bene lungo i bordi. Lessate gli schiaffoni per circa 7-8 minuti in acqua salata sgocciolateli e disponeteli in una teglia: uno strato di sugo uno di schiaffoni uno di sugo e pecorino e così via completando con sugo e formaggio. Mettete in forno ben caldo per un quarto d’ora.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Uova

INGREDIENTI

500 G Farina

5 Uova

1 Cucchiaio Olio D’oliva

Sale

Per Il Ripieno:

300 G Carne Tritata

100 G Salsiccia

100 G Salame

4 Uova

Per Il Sugo:

1000 G Passato Di Pomodoro

50 G Sugna

1 Carota

1 Costa Sedano

Sale

100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
Luogo: Calabria.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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