Ricetta Sciuscieddu (2)

Numero ricetta :DBR00004868

PREPARAZIONE:
E’ necessario un ricco brodo di badduzzi le polpettine di carne trita di vitello impastate con pangrattato prezzemolo e aglio trito formaggio pecorino grattugiato sale pepe lessate insieme ad una gallina faraona. Nel brodo ottenuto filtrato si versa il composto amalgamando ricotta fresca di pecora uova sbattute pecorino grattugiato sale pepe un pizzico di cannella e l’uvetta passa. Il tutto va messo in un tegame subito mandato in forno affinché il composto si gonfi in crostata. Sciusciare da cui il nome della vivanda significa soffiare. Nel linguaggio furbesco a baccagghiu farsi unu sciusceddu significa plagiarlo (Mortillaro).

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Ricotta

INGREDIENTI

200 Cl Brodo Di Faraona

4 Uova Sbattute

400 G Badduzzi

300 G Ricotta Fresca

100 G Formaggio Pecorino Grattugiato

40 G Uvetta Sultanina Tipo Malaga

Pangrattato

Cannella

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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