Ricetta Scodelle Gialle Al Pesce

Numero ricetta :DBR00004869

PREPARAZIONE:
Mescolate l’acqua e il latte in una pentola portate a bollore salate e versate a filo la farina gialla. Cuocete per 50 minuti mescolando continuamente. Dovrà essere molto soda. Riempite una teglia a bordi alti con la polenta: dovrà avere uno spessore di circa 4 cm e lasciate raffreddare. Tagliate dei cilindri con un tagliapasta quindi con uno di diametro inferiore scavateli all’interno e rifinite con un cucchiaio lasciando un certo spessore sul fondo e i bordi. Pulite e spazzolate forte le cozze poi sistematele in una teglia a bordi bassi con uno spicchio d’aglio un dito d’acqua metà prezzemolo e fatela aprire bene a vapore. Quindi sgusciate le cozze e tenetele da parte. Fate appassire nel burro l’altro spicchio d’aglio tritato e i cipollotti affettati finemente versate il vino e fate evaporare. Unite le cozze il Cognac il succo di limone il prezzemolo sale pepe e cuocete per circa 2 minuti. Riempite le scodelline di polenta con il sugo alle cozze e scaldate in forno per circa 5 minuti.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Cozze

INGREDIENTI

400 G Farina Gialla

20 Cl Latte

130 Cl Acqua

500 G Cozze

2 Spicchi Aglio

2 Manciate Prezzemolo Tritato

1/2 Bicchiere Vino Bianco

2 Cipollotti

50 G Burro

1/2 Bicchierino Cognac

1/2 Limone (succo)

Sale

Pepe
Preparazione: 100 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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