Ricetta Soffritto Alla Cosentina

Numero ricetta :DBR00005398

PREPARAZIONE:
Tagliate le trippe a listarelle sciacquatele e scolatele. In una casseruola meglio se di coccio imbiondite nell’olio la pancetta e la cipolla mettete le trippe fatele asciugare e poi rosolare; versate il vino e lasciatelo evaporare. Salate e aggiungete il concentrato sciolto in un mestolo di acqua calda i peperoncini e l’origano. Cuocete col coperchio per un’ora abbondante a fuoco moderato. Il morsello si serve nelle ’pitte’ panini a crosta morbida (tipo tartine). Invece che con trippe miste si può preparare con frattaglie e carne di maiale oppure con carni di capretto o agnello.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI

1000 G Trippe Di Vitello Già Bollite

7 Cucchiai Olio D’oliva

50 G Pancetta Tritata

1 Cipolla Tritata

1 Bicchiere Vino Rosso

1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro

Peperoncini Piccanti Tritati Senza Semi

1 Pizzicotto Origano

Sale
Luogo: Calabria. Luogo: Cosenza.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z