Ricetta Spumone Gelato Di Arancia

Numero ricetta :DBR00003789

PREPARAZIONE:
Preparate lo sciroppo facendo bollire 25 cl di acqua con gli 80 g di zucchero e fatelo freddare. Mettete in una casseruola la buccia grattugiata di un’arancia il latte metà dello zucchero e fate bollire. In una pentola battete i tuorli d’uovo con l’altra metà dello zucchero fino a montarli quindi versatevi il latte bollente a filo sempre mescolando per evitare che l’uovo si ’stracci’. Rimettete sul fuoco e fate addensare la crema portando quasi all’ebollizione quindi passatela al colino e lasciatela raffreddare. Montate gli albumi a neve e incorporateli dolcemente alla crema. Versate in uno stampo e fate raffreddare in freezer per 6 ore. Nel frattempo sbucciate le altre arance avendo cura di eliminare completamente la pellicina bianca dal sapore amaro quindi dividetele in spicchi. Tagliate a striscioline le scorze e mettetele a cuocere nello sciroppo fino a che sono quasi trasparenti e lo sciroppo si è molto addensato. Capovolgete lo spumone nel piatto da portata (per facilitare l’operazione immergete un attimo lo stampo in acqua calda) versatevi sopra lo sciroppo e ornate con gli spicchi d’arancia a corolla.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Arance

INGREDIENTI

4 Arance

4 Uova

250 G Zucchero

25 Cl Latte

Per Lo Sciroppo:

80 G Zucchero

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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