Ricetta Struffoli

Numero ricetta :DBR00003961

PREPARAZIONE:
Setacciate la farina sulla spianatoia disponendola a fontana. Formate un largo incavo al centro e ponetevi 8 uova intere 2 tuorli 80 g di strutto mezzo cucchiaio di zucchero un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone. Impastate tutti gli ingredienti fino a quando avrete ottenuto un composto sodo e omogeneo. Dividete l’impasto in tanti mucchietti e lavorate ciascuno di essi sulla spianatoia infarinata in modo da ricavare un rotolino di mezzo cm di diametro. Riducete i rotolini a tocchetti lunghi 1-2 cm e friggeteli in una padella con abbondante olio d’oliva ben caldo per 3-4 minuti. Togliete gli struffoli dal recipiente di cottura man mano che sono ben dorati aiutandovi con una schiumarola e trasferiteli su un foglio di carta assorbente in modo che perdano l’unto in eccesso. A questo punto versate il miele in una casseruola col fondo pesante e fatelo sciogliere a calore dolcissimo mescolando con un cucchiaio di legno dopodichè profumatelo con la scorza grattugiata di tre arance. Mettete nella casseruola gli struffoli fritti pochi alla volta mescolando delicatamente in modo che restino ben avvolti dal miele. Completate con la scorza candita d’arancia e di cedro ridotta in piccoli pezzi quindi trasferite il composto di struffoli e miele su un piatto di portata. Date al dolce una forma a piramide premendo leggermente con le mani inumidite poi lasciatelo raffreddare completamente e servite.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Miele

INGREDIENTI

500 G Farina

10 Uova

80 G Strutto

250 G Miele

1/2 Cucchiaino Zucchero

1 Limone

3 Arance (scorza Grattugiata)

150 G Arancia E Cedro Canditi

Olio D’oliva

1 Pizzico Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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