Ricetta Tempura

Numero ricetta :DBR00003008

PREPARAZIONE:
Tagliare le zucchine a fettine sottili per il lungo e il sedano in pezzi non più lunghi di 5 cm. Preparare una crema liquida con 1 cucchiaio di maizena 1 cucchiaio di sake sale pepe il glutammato e alcuni cucchiai di olio. Immergervi il pesce e le verdure e lasciare marinare rigirandoli ogni tanto per almeno un’ora. Preparare la pastella sbattendo i 2 albumi d’uovo a neve molto ferma e aggiungendo delicatamente la farina la rimanente maizena e il sake. Allungare se necessario con alcuni cucchiai di acqua fredda e aggiungere infine un cucchiaio di lievito per dolci. Poco prima di servire in tavola scolate i gamberetti dalla marinata passateli nella pastella e metteteli a friggere in molto olio caldissimo. Passarli sulla reticola per scolare l’olio e servirli in piatti caldi.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Gamberoni

INGREDIENTI

600 G Verdure Miste (zucchine

6 Gamberoni Sgusciati

100 G Gamberetti Sgusciati

2 Albumi D’uovo

100 G Farina

3 Cucchiai Maizena

3 Cucchiai Sakè

Sale

Pepe

Glutammato

Olio D’arachidi

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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