Ricetta Trotelle Al Cartoccio

Numero ricetta :DBR00001583

PREPARAZIONE:
Pulite le trotelle eliminando anche la lisca centrale lavatele asciugatele e salatele leggermente. Mondate e lavate le verdure: tagliate a julienne le carote e i porri a lamelle i funghi. Fate sciogliere il burro in una casseruola mettetevi le carote e i porri lasciate stufare 5 minuti quindi aggiungete i funghi il trito di erbe sale e pepe. Fate cuocere senza che le verdure prendano colore mescolando di tanto in tanto; alla fine tutta l’umidità deve essere evaporata. Ungete di olio 6 fogli di carta da forno (o alluminio) e mettete su ognuno una trotella. Suddividete all’interno dei pesci un po’ delle verdure preparate. Sistemate il resto delle verdure sulle trote e completate ogni cartoccio con un cucchiaio di vino uno di panna e qualche rondella di limone. Chiudete accuratamente i cartocci sistemateli in una grossa teglia e infornate per 15-20 minuti a 200°C. Sia che decidiate di presentare le trotelle ancora nei cartocci sia che pensiate di trasferirle su un piatto di servizio attendete qualche minuto prima di aprire i cartocci dopo che sono stati tolti dal forno.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Trota

INGREDIENTI

1200 G Trota (pesci Da 200 G L’uno)

200 G Carote

3 Porri Piccoli

200 G Funghi Champignon

1 Cucchiaino Trito (prezzemolo

2 Limoni

6 Cucchiai Vino Bianco Secco

6 Cucchiai Panna

1 Cucchiaio Olio D’oliva

1 Noce Burro

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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