Ricetta Uccellini Scappati

Numero ricetta :DBR00001625

PREPARAZIONE:
Questo è il piatto preparato dalla moglie del cacciatore tornato a mani vuote... Taglio la lonza a fette sottili che distendo sul piano di lavoro; le guarnisco con una fetta sottile di branzi una di prosciutto ed una foglia di salvia. Arrotolo formando involtini che avvolgo con una fetta di pancetta e infilzo con uno stecchino alle cui estremità infilo una foglia di salvia. In una padella soffriggo la cipolla tagliata finemente con il burro e altrettanto olio vi adagio gli involtini a rosolare per 10 minuti rigirandoli quando sono colorati; aggiungo i pomodori tagliati a cubetti. Copro la padella e lascio cuocere per circa mezz’ora allungando con brodo man mano che si asciuga. Su ogni piatto metto una generosa fetta di polenta due o tre uccellini; verso il sugo anche sulla polenta schiacciata al centro col cucchiaio per contenerlo.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Maiale

INGREDIENTI

400 G Lonza Di Maiale

200 G Formaggio Branzi

50 G Pancetta Affettata

50 G Prosciutto Cotto Affettato

500 G Pomodori Peretti Maturi

50 G Burro

1 Cipolla Piccola

Olio D’oliva Extra-vergine

Brodo

Sale

1 Rametto Salvia

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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