Ricetta Umido Di Coniglio Alla Francese

Numero ricetta :DBR00001634

PREPARAZIONE:
Tagliate a pezzetti piccolissimi il coniglio infarinate i pezzetti e fateli rosolare con olio e burro. Nello stesso olio rosolate le cipolle tritate e i funghi pure tritati. Tritate ora le altre verdure. Disponete sul fondo di una pirofila delle foglie di cavolo ben lavate versatevi i pezzetti di coniglio coprite con cipolle e funghi con il loro sugo di cottura. Coprite con il trito di verdure crude e completate con il vino e il cognac chiudendo il tutto con foglie di cavolo.Coprite con il coperchio il recipiente e cuocete a calore basso nel forno per due ore.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Coniglio

INGREDIENTI

800 G Coniglio

400 G Funghi

4 Cipolle

Farina

Olio D’oliva

Burro

1 Carota

1 Pezzo Sedano

1 Scalogno

1 Pomodoro Perino

1 Bicchiere Vino

1 Bicchiere Cognac

Per Foderare La Pirofila:

Alcune Foglie Cavolo
Luogo: Francia.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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