Ricetta Salame

Numero ricetta :DBR00007284

PREPARAZIONE:
Tritate la carne insieme a lardo e pancetta unitevi il sale il pepe e i chiodi di garofano. Amalgamate con il brandy. Prendete un budello di manzo lavatelo asciugatelo e strofinatelo con sale e pepe e mettetelo arrotolato davanti al tritacarne. Ora ripassate l’impasto facendolo entrare nel budello. Legate le estremità ed appendete il salame in un luogo asciutto e aerato per qualche mese.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Maiale

INGREDIENTI

3000 G Carne Di Maiale (filetto)

1000 G Lardo E Pancetta

1/2 Bicchiere Brandy

Sale Doppio

Chiodi Di Garofano

Pepe Nero In Grani

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