PREPARAZIONE: Lavate le patate e lessatele a fiamma media per 25 minuti circa (dovranno essere cotte ma ancora perfettamente compatte). Scolatele lasciatele intiepidire e sbucciatele. Modellate le patate con un coltello affilato eliminando la parte convessa in modo che risulti piatta. Tagliatele a metà e farcitele con una fettina di pancetta una di formaggio e un’altra di pancetta. Tra un ingrediente e l’altro aggiungete anche qualche fogliolina intera di timo e maggiorana. Legate i sandwich di patata con uno spago sottile da cucina. Scaldate il burro in una padella con 3 cucchiai di olio e fatevi rosolare le patate finché saranno ben dorate uniformemente. Trasferite le patate rosolate in una pirofila e passatele per 5 minuti nel forno molto caldo. Servite subito i sandwich dopo averli spolverizzati con pepe macinato al momento.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Patate
