PREPARAZIONE: Tagliate la fontina d’Aosta e il fontal a dadini disponeteli in una terrina e copriteli di latte. Lasciateli riposare per sei ore a temperatura ambiente. Travasate il composto di formaggi e latte in una casseruola alta e stretta e ponetela sul bagnomaria caldo: aiutatevi col frustino a sciogliere le fontine. Dopodichč aggiungete cinque rossi d’uovo e completate la cottura sempre rimestando. Dopo qualche minuto la fonduta assumerą un aspetto cremoso e denso; č il momento di servirla caldissima entro ciotoline coperta di lamine di tartufo bianco d’Alba. La fonduta č un piatto che deve essere confezionato sul momento poco prima di servirlo. Vino consigliato: Barolo d’annata.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Tartufo Bianco D’alba
