PREPARAZIONE: Tagliare il formaggio in piccoli cubi e lasciarli immersi nel latte per almeno 2 ore. Sciogliere il burro in una padella aggiungere il formaggio (appena un goccio di latte) e girare costantemente fino a quando il formaggio sarà completamente fuso e mescolato al burro. Il formaggio deve formare dei filamenti quando il cucchiaio è intinto in questo. Continuare a girare rapidamente e aggiungere uno dopo l’altro i rossi d’uovo e mescolarli. La salsa di formaggio dovrà essere cremosa ma leggermente densa.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Formaggio Fontina
