PREPARAZIONE: Mescolate la farina con 1 cucchiaio di zucchero un pizzico di sale 1 uovo e 40 g di burro morbido. Impastate il tutto energicamente unendo se occorre 1 cucchiaio d’acqua tiepida. Avvolgete la pasta in un telo umido e lasciatela riposare per 30 minuti. Lavorate a crema 60 g di burro con 40 g di zucchero 20 g di cocco in polvere la scorza grattugiata del limone la panna e 3 tuorli d’uovo unendoli uno alla volta. Poi incorporate gli albumi montati a neve densa. Inumidite un telo infarinatelo leggermente e stendetevi sopra la pasta in una sfoglia spessa circa 1/2 centimetro. Spennellatela con 20 g di burro fuso. Amalgamate il cocco in polvere rimasto con i canditi e il resto dello zucchero. Spalmate la pasta prima con questo composto e poi con la crema. Arrotolate il dolce strettamente sigillate bene le estremità e fatelo scivolare sulla placca del forno imburrata. Cuocete a 180°C per un’ora. Servite il dolce tiepido cosparso di zucchero a velo.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Cocco
