PREPARAZIONE: Setacciate bene la farina aggiungete l’uovo il sale e l’olio versando poco per volta l’acqua. Mescolate fino a quando l’impasto non sarą della giusta consistenza liscio ed elastico. Pennellate con un po’ di olio e lasciate riposare per mezz’ora circa. Sbucciate le mele togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Rosolate il pangrattato nel burro. Usando un canovaccio infarinato stendete la pasta dapprima con un matterello e poi tiratela delicatamente. La pasta deve essere finissima. Pennellate il burro fuso. Cospargetela poi di pangrattato unite le mele e gli altri ingredienti. Arrotolate la sfoglia. Infornate in una teglia imburrata pennellate ancora con il burro fuso lo strudel e cuocete a 200 gradi per circa mezz’ora.