PREPARAZIONE: Incidete le castagne con un coltellino e lessatele per 20 minuti. Nel frattempo mondate i cavolini eliminate i torsoli e le foglie esterne lavateli. In un tegame fate appassire lo scalogno tritato con un po’ di burro. Aggiungete i cavolini bagnate con il succo di limone e 1/2 tazza d’acqua. Salate pepate e profumate con un pizzico di noce moscata. Coprite e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Scolate le castagne sciacquatele sotto l’acqua fredda sbucciatele eliminate anche la pellicina interna e distribuitele in una pirofila imburrata. Aggiungete i cavolini con parte del loro liquido di cottura. Cospargete la superficie con la fontina grattugiata e con alcuni fiocchetti di burro morbido. Ponete in forno preriscaldato a 200°C cuocete per mezz’ora. Servite ben caldo questo gustoso e insolito contorno invernale.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Castagne
