PREPARAZIONE: Cuocete i legumi separatamente. Tagliate le carote a fettine mentre le patate i fagiolini e le rape a pezzetti. Tritate il tonno e aggiungete le acciughe tagliate a pezzi. Bollite 3/4 di litro di acqua con un po’ di timo 2 foglie di alloro e qualche chicco di ginepro; lasciate raffreddare e poi versateci dentro gelatina per 1 litro. Mettete 3 cucchiai di gelatina nel composto formato da tonno e acciughe aggiungete la maionese i legumi e lasciate raffreddare. Lasciate da parte qualche fettina di carota e un po’ di piselli. Sul fondo di uno stampo appoggiate uno strato di gelatina e mettetela in frigo per farla rassodare; dopodichè metteteci sopra le carote e i piselli versate ancora un po’ di gelatina e lasciate raffreddare. Nei bordi dello stampo sistemate alcune fettine di pomodoro di carote e di cetrioli; all’interno mettete il composto formato da tonno acciughe e maionese e poi sopra ancora della gelatina. Lasciate raffreddare in frigo per alcune ore e poi servite con maionese e cetrioli.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Carote
