Ricetta Krapfen (2)

Numero ricetta :DBR00013030

PREPARAZIONE:
Sciogli in una tazza con poca acqua tiepida il lievito e in una terrina unirlo a 50 g di farina. Impastare con un po’ di acqua tiepida fino ad ottenere un panetto morbido che deve lievitare per 15 minuti raddoppiandosi. Sul tagliere poni la farina rimasta unire il sale e lo zucchero semolato e forma una fontana. Al cento rompi le uova e mescolale al burro morbido a pezzetti. Impastare bene e aggiungere il panetto lievitato lavorare finché non si attacca più al tagliere. Infarinare la palla di pasta e metterla a riposare in una terrina coperta da un canovaccio. Lievitare per 2 ore. In seguito metti la pasta sul tagliere sgonfiala battendo leggermente col palmo e tirala con la cannella ottenendo una sfoglia alta cm 1/2. Col bicchiere ritaglia una ventina di dischi deponi su metà di essi un cucchiaio di crema pasticciera inumidire leggermente i bordi e ricopri i dischi coi restanti dischi. Premere i bordi in modo da saldarli bene e lasciare riposare in luogo tiepido per 15 minuti ancora. In una padella di ferro dai bordi alti scaldare abbondante strutto e quando è ben caldo deporvi con una paletta due o tre Krapfen alla volta. Dorare 2 o 3 minuti per parte poi passarli sulla carta assorbente e spolverizzare di zucchero a velo. Si può utilizzare la marmellata di albicocche o pesche al posto della crema pasticciera.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Crema

INGREDIENTI

200 G Farina

100 G Crema Pasticciera

50 G Burro

30 G Zucchero In Polvere

50 G Zucchero Semolato

15 G Lievito Di Birra Fresco

2 Uova

Strutto

Sale

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