Ricetta Krapfen (3)

Numero ricetta :DBR00013031

PREPARAZIONE:
Sciogliete il lievito nella metà del latte che avrete intiepidito ed impastatelo con circa un terzo della farina. Mettete quindi questa pagnottina a lievitare in un luogo tiepido. Unite intanto il resto della farina con le uova il burro fuso ed il pizzico di sale e lavorate questa pasta energicamente finché si staccherà dal marmo. Lasciatela riposare per qualche minuto ed unitela poi con il lievito e l’altra metà del latte. Lavorate ancora finché la pasta sarà di nuovo elastica e si staccherà dal piano di lavoro completamente. Formate allora una palla e mettetela a lievitare in un panno sul quale avrete spruzzato della farina. Dopo circa 40 minuti stendete questa pasta all’altezza di un cm abbondante e con un bicchiere o con un tagliapaste ricavatene dei dischi che sovrapporrete a coppie mettendo un po’ di marmellata al centro del primo. Fateli lievitare ancora e friggeteli in olio abbondante a fuoco lento: ancora passateli nello zucchero.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Farina

INGREDIENTI

500 G Farina

35 G Lievito Di Birra

100 G Burro

60 G Zucchero

50 Cl Latte

2 Uova

4 Tuorli D’uovo

1 Pizzico Sale

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