PREPARAZIONE: Mondate gli spicchi d’aglio e pestateli nel mortaio insieme al sale fino in modo da formare una pasta omogenea. A questo punto mettete la pasta nel mixer con l’uovo il tuorlo e poco olio. Poi pian piano aggiungete altro olio. In 3/4 minuti la salsa č pronta. E’ ottima non solo per accompagnare i bolliti ma anche per essere spalmata su fette di pane casereccio abbrustolite. Si puņ conservare in frigo per circa tre-quattro giorni.
