PREPARAZIONE: Il miso è è una pasta salata di semi di soia fermentati; si trova nei negozi di alimentari asiatici e di alimentari dietetici; lo yuzu è un arancia giapponese usata soltanto per la sua scorza aromatica. Il lime kaffir usato nella cucina thai o malese è un’alternativa così come la scorza di lime o di limone. Montare i tuorli d’uovo ed il succo di limone in una ciotola usando un cucchiaio di legno. Continuare a sbattere aggiungendo l’olio a poche gocce per volta finché la miscela non comincia ad emulsionarsi. Continuare aggiungendo il resto dell’olio poi miscelare il miso e gli altri ingredienti. Spruzzare di pepe bianco.
Categoria : Salsa Ingrediente Principale : Tuorli D’uovo
