PREPARAZIONE: Scegliete le olive migliori perfettamente sane e lasciatele a bagno per due giorni in acqua corrente. Mettetele poi in una salamoia nella proporzione di tre parti di sale e sette parti di acqua inframezzandole con infiorescenze di finocchio selvatico (o semi di finocchio tritati) fettine di aglio e peperoncino tagliuzzato. Saranno pronte dopo circa tre mesi. Potrete anche toglierle dalla salamoia quando saranno dolci e metterle sott’olio con finocchio aglio peperoncino e buccia gialla d’arancia tritata finissima.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Olive
