PREPARAZIONE: Ammorbidite in acqua l’uvetta. Setacciate la farina gialla e versatela sulla spianatoia; a una piccola parte di essa (50 g) unite il lievito diluito in poco latte tiepido (4 cl circa) lavorate l’impasto fate un panetto collocatelo in una ciotola copritelo con un tovagliolo e mettetelo in luogo tiepido lasciandolo lievitare per due ore. Trascorso questo tempo impastate al panetto lievitato la restante farina gialla le due uova lo zucchero 15 g di burro ammorbidito e a pezzetti la scorza grattugiata del limone l’uvetta ben strizzata e tanto latte tiepido quanto ne occorre per ottenere una pasta di media consistenza. Fate con essa una palla rimettetela nella ciotola incidetela con un taglio in croce copritela e ponetela a lievitare in luogo tiepido per almeno un’ora. Lavorate di nuovo la pasta dividetela a pezzetti (20) e arrotolate ognuno formando delle grosse pallottole (4 cm circa di diametro) indi con un dito schiacciatele leggermente al centro. Imburrate una placca e mettetevi i ’panini’. distanziati fra loro: cuoceteli in forno a 170 gradi per 30’.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Uvetta Sultanina
