PREPARAZIONE: Le dosi sono per 12 panini. Setacciate insieme 250 g di farina mezza bustina di lievito e un pizzico di sale; aggiungetevi un poco di noce moscata lo zucchero semolato e la scorza grattugiata di mezzo limone. Mescolate gli ingredienti fate la fontana e mettetevi al centro 70 g di burro leggermente ammorbidito ed a pezzetti un tuorlo e il latte freddo; impastate rapidamente ottenendo una pasta di giusta consistenza e facile da manipolare. Pesatela e dividetela in 12 parti uguali; arrotolate tra le mani ognuno di questi pezzetti formando tante palline poi sistematele abbastanza distanziate su una placca imburrata e infarinata. Praticate su ogni pallina di pasta due tagli in croce poi pennellatele con il secondo tuorlo e dopo qualche minuto cospargetele con un poco di zucchero in granella. Passate la placca in forno già caldo a 200 gradi per circa 18 minuti sino ad avere i panini ben corti dorati e gonfi. Estraeteli. metteteli su una gratella e lasciateli intiepidire o raffreddare. Sono ottimi e indicati per una festosa prima colazione natalizia.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Latte
