PREPARAZIONE: Scottate i pistacchi nell’acqua bollente per 3-4 secondi scolateli e pelateli. Tritateli finemente nel mixer tenetene da parte 30 g e aggiungete agli altri la farina il burro a tocchetti ammorbidito 100 g di zucchero a velo un uovo e un po’ di sale. Fate andare l’apparecchio finché avrete una pasta omogenea avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Stendete la pasta in una sfoglia di circa 2 millimetri e ritagliatela con 12 stampini di forme diverse. Rivestite con la sfoglia il fondo e i bordi degli stampi. Eliminate la pasta che esce dai bordi bucherellate il fondo con una forchetta e fate riposare nuovamente la pasta in frigo per 20 minuti. Cuocete le tartellette nel forno già caldo a 200° per 10 minuti. Lasciatele intiepidire e levatele dagli stampini. Riunite in una terrina il formaggio con lo yogurth il liquore e lo zucchero a velo rimasto. Lavorate il composto fino a ottenere una crema soffice e omogenea aggiungete 20 g di cocco e mescolate. Riempite le tartellette con questa crema. Sbucciate e tagliate a fettine sottili il kiwi e il mango. Decorate metà delle tartellette con il kiwi spolverizzandole con il cocco rimasto. Guarnite le altre con il mango cospargendole di pistacchi tritati.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Pistacchi
INGREDIENTI
250 G Farina
120 G Burro
140 G Zucchero A Velo
70 G Pistacchi
1 Uovo
120 G Formaggio Fresco Petit Suisse
150 G Yogurth Greco Intero
30 G Cocco Grattugiato Disidratato
1 Cucchiaio Liquore Cointreau
1 Kiwi Non Troppo Maturo
1/2 Mango
1 Pizzico Sale Preparazione: 25 minuti. Cottura: 10 minuti.
