PREPARAZIONE: Lasciare scongelare la pasta sfoglia; poi con il mattarello stenderla all’altezza di circa mezzo centimetro e ritagliarla in 12 forme rotonde che andranno messe negli appositi stampini. Coprire la pasta con fagioli secchi e far cuocere per circa 15 minuti. Far rassodare le uova. Tritare il prosciutto cotto e i capperi quindi preparare un impasto unendo la ricotta tre tuorli d’uova sode sbriciolati l’olio di oliva il brandy e il rafano. Riempire le tartellette con questo impasto coprire la parte superiore con i restanti due tuorli d’uovo passati al setaccio lasciare riposare una mezz’oretta e servire.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Ricotta
