PREPARAZIONE: Mescolare acqua e farina di ceci con un cucchiaio di legno. Dopo aver eliminato tutti i grumi aggiungere un po’ di sale e mescolare ancora. Unire il rametto di rosmarino e lasciare riposare per almeno due ore. Aggiungere l’olio e mescolare bene. Rimuovere il rosmarino versare in una teglia (l’ideale sarebbe quella chiamata testo di rame stagnato) e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi fino a quando uno degli angoli (o il bordo) comincia ad apparire bruciacchiato. Cospargere di pepe e servire caldissima. E’ molto importante che la teglia sia perfettamente piana e che la disposizione nel forno sia assolutamente orizzontale altrimenti uno degli angoli sarą meno spesso e quindi comincerą ad essere gratinato quando l’angolo opposto non č ancora completamente cotto.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Farina Di Ceci
